¿Como se produce?


Recogida, recepción y lavado

Recogida
El fruto es recogido del árbol (mediante “ordeño", "vareo" ó "vibración").
Inmediatamente la aceituna es trasportada a la almazara donde se recepciona y clasifica por partidas.
Esta rapidez en el transporte garantiza que obtendremos un puro zumo de aceitunas frescas y sanas.
 

Recepción y lavado

El agricultor ha limpiado el fruto en el campo, pero esa limpieza no es completa, dado que la aceituna entra en la almazara con hojas y ramas.
En primer lugar se utilizan limpiadoras para eliminar las hojas y ramas, a continuación la aceituna se lava con agua.
 

Separación

Se procede entonces a la molturación de las aceitunas con un molino de martillos. Después de la molienda, se realiza el batido de la masa resultante a baja temperatura.
A continuación se separa el aceite y la masa de aceituna, por medio de un sistema contínuo.

Finalmente, se limpia el aceite de pequeñas impurezas.

Filtrado y envasado

 
El aceite es analizado y catado por expertos de GARCÍA MORÓN y también por paneles de cata externos.
Contamos con una metodología muy estricta que evalúa sensorialmente nuestro aceite para obtener un auténtico zumo natural de aceitunas.

Envasado de AOVE PET 2 litros. Aceites García Morón

En el momento del envasado el aceite se filtra de forma que se elimina totalmente cualquier resto sólido de aceituna.
Así logramos el color y transparencia característico del aceite de oliva virgen extra GARCÍA MORÓN.

 

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